Варенье ассорти из груш и слив. Как сварить варенье из груш на зиму? Простые рецепты густого грушевого варенья. Варенье из сливы «Угорка»

Варенье из имбиря и лимона, варенье из апельсинов – рецепты на зиму

Что приготовить из груш на зиму. Рецепты из груш: варенье с брусникой и груши в сливовом пюре

Домашний кетчуп из помидоров, болгарский перец в банках и маринованный имбирь: рецепты от Белоники

Простые рецепты заготовок: варенье из груш, маринованные и вяленые груши

Каждому рецепту здесь — около ста лет, а некоторым — гораздо больше. Сегодня в меню — фруктовые заготовки: апельсиновый мармелад, пряное варенье из дынных или арбузных корочек, персики со специями, пьяные персики, джем из морской сливы, желе из дикого винограда вперемешку с семейными историями, кулинарными лайфхаками и просто приятной болтовней. Итак... Таблица мер и весов в американской системе 1 фунт = 0,453 кг; полфунта = около 226 г; четверть фунта = около 113 г 1 унция = 28,3 г 1 кварта = 9,946 л для жидкостей; 1,101 л для сыпучих тел 1 пинта = 0,473 л 1 галлон = 3,79 л 1 бушель = 27, 216 кг (пшеница, соевые, картофель) 1 бушель = 25,4 кг (рожь, семена льна, ку...

Груши очистить, нарезать дольками, удалая сердцевину. Посыпать сахаром и выдержать сутки в холодном месте. Добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне до готовности. [ссылка]

В этом году хороший урожай груш, куда их девать, не знаю. Сушеные не очень люблю, и сушить лень. Подскажите, как сварить варенье из груш??

Обсуждение

Из груш моя свекровь делает обалденный сок. Он чистый, прозрачный, с горчинкой, несладкий. Все наши друзья просто балдеют, потому что вкуса такого нигде нельзя попробовать -промышленный сок сладкий. А этот освежает.
Если интересно, завтра у нее спрошу и напишу вам.

Лучше не надо! Они как цукаты, причем очень жесткие становятся в варенье...

А то груши жалко! Я тут в Девичьей немножко рассказала про добычу. Ну ладно, 3 противня долек на сушку - это они дня два будут сушиться. Корзинка "зеленыx" на "до треx дней подождут". Ну, пюре сделаю "комковатое"... Ну, еще джем "местного образца". Варенье "брусника с грушами" не предлагать - брусники нету и не предвидится. А что еще? Чтоб быстро и с максимальной выгодой. Да, морозильника тоже нет.

Обсуждение

Я опять делала вчера мусс по рецепту из "О вкусной и здоровой пище" :)
Груши разрезала пополам, удалила семена.
Запекла в духовке при 180 гр. 20 минут.
Вытащила и сняла кожу (легко и быстро)
Взбила этим...который для пюре:)
Добавила сахар из расчёта на 1 кг груш (готовых, уже испеченных)400 грамм (у меня сладкие груши)
Проварила 5-10 минут и разлила в стерильные банки.

Только я поняла - в изначальном рецепте надо варить часами до состояния мармелада, мне это не надо было, мне был нужен именно нежный мусс.

Помогите новичку в этом деле:) Захотелось мне сделать варенье из слив яблок и груш:, в рецепте написано.....закипятить и так 3-4 раза - как это??? Давать сутки отстаиваться или как только остыло, кипятить еще раз??? Как стирилизовать банки? Можно просто надеть на носик чайника и паром???Можно просто налить в них кипятка???

Обсуждение

именно так. Не обязательно сутки. Вечером закипело- отставить, утром закипело-отставить, пришла с работы - закипело-под крышки. Оч. удобно! Но можно и сразу после остывания(не обязательно утро-вечер, критерий- можно за кастрюлю взяться, горячо, но не обжигает). Я делаю 3 раза, после третьего закатываю. Варенье получится такое, в котором фрукты не разварятся(не должны, во всяком случае), а будут "огурцы". Типа, цукаты. Но не они, конечно. Т.е. каши не будет. Надеюсь, понятно объяснила:)))
Да, банки не стерелизую уже давно, ни под что, тем более-варенье. Помыла хорошо, кипятка плеснула, ополоснула им внутри-вылила. УСЁ! да и то -это, как говорится, чтоб ничего не приснилось, на всякий случай.
Любые фрукты варю (от жадности, ага:))-700 г на кило без косточек. Получается не приторно. Храню под жестяными крышками(в жаре на балконе). Хотя, можно и под пластм, имхо.
Лучше каждый фрукт отдельным вареньем, имхо...иначе теряется его НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС:) я серьезо!

Варенья много не бывает. Это одна из немногих заготовок, которые можно хранить в течение нескольких лет при условии, что в ней нет косточек из фруктов. Кисло-сладкое ароматное варенье получается из слив и груш. Эти плоды гармонично сочетаются друг с другом, в результате мы получаем красивое по внешнему виду варенье с очень приятным запахом. Как приготовить такое лакомство в домашних условиях, рассказывается в следующих рецептах.

Сливово-грушевое варенье: классический рецепт

Для приготовления заготовки берем по 1 килограмму груш и слив. Моем их, обрезаем поврежденные места, из слив вынимаем косточки. Варить сливы можно половинками, а можно порезать на дольки меньшего размера. Груши нарезаем кусочками. Складываем фруктовые заготовки в кастрюлю с антипригарным покрытием, насыпаем 1 кг сахара и перемешиваем. Если сливы кислых сортов, то сахара можно взять больше. Оставляем заготовку на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим ее содержимое до кипения. Варим варенье на медленном огне, периодически перемешивая его. Шум, который будет образовываться на поверхности заготовки, снимаем шумовкой. Готовность блюда проверяем так: ложку окунаем в варенье, подымаем над тарелочкой, если капелька, упавшая с ложки, загустевает при остывании - лакомство готово. Разливаем его по стерильным баночкам и закупориваем крышками. Храним заготовку в подвале.

Варенье из слив и груш (с целыми кусочками фруктов)

Для этого варианта варенья подойдут груши твердых сортов.

В приготовлении десерта используем следующий набор продуктов:

• 0,5 кг слив;
• 1,5 кг груш;
• 3 стакана (200 мл) воды;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

В кастрюлю выливаем воду, засыпаем сахар. Ставим емкость на огонь, перемешиваем заготовку до полного растворения сахара. Варим сироп 5 минут после закипания на слабом огне. Груши режем на кусочки, сливы разделяем на половинки, удаляем косточки. Закладываем фрукты в сироп, аккуратно помешиваем варенье время от времени. После закипания варим его до 10-ти минут. Когда груша станет прозрачной, раскладываем заготовку по баночкам, крышки пока не закупориваем. Переносим емкости в большую кастрюлю, наливаем в нее воды столько, чтобы банки были в ней "по плечики". Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения. Стерилизуем заготовку 20 минут. Закручиваем крышки и оставляем емкости остывать под теплым одеялом. После выносим заготовку в подвал на хранение.

Много говорится о полезности груш. Спелые груши включают в рацион людей страдающих ожирением и сахарным диабетом, больных сердечно сосудистыми заболеваниями, холециститом, панкреатитом, при быстрой утомляемости, при повышенных физических нагрузках.

Полезны не только спелые плоды, но и сок, компот, сушка, джемы, и варенье.

Варенье из сливы и груши снимает боль в горле при ангине, избавляет от кашля и лечит болезни легких, благодаря присутствию в мякоти природного антибиотика арбутина.

Известно множество видов варенья из груш, но каждый раз нам хочется попробовать приготовить что-нибудь новенькое, чтобы порадовать своих домашних.

Варенье из сливы и груши - рецепт домашней заготовки.

Чтобы приготовить варенье понадобиться полтора килограмма груш, средней спелости, полкилограмма слив мелких сортов и 1кг сахара.

1. Груши нужно вымыть, разрезать пополам, оставляя на каждой половинке часть хвостика. Из середины половинок груш аккуратно вырезать часть мякоти, чтобы получилось полукруглое углубление.
2. В трех стаканах горячей воды растворить весь сахар и закипятить. В кипящий сироп опустить подготовленные груши. Варить на медленном огне, помешивая и снимая пенку, пока половинки не станут почти прозрачными.
3. Сливы помыть, обсушить и разделить на половинки, удалив косточки. Если не делятся на половинки, можно разрезать их ножом по бороздке. Опустить сливы в грушевое варенье за 5-10 минут до конца варки.
4. Варенье из сливы и груши считается готовым, если фрукты не всплывают на поверхность, а размещаются в сиропе. Фрукты вытащить шумовкой, разложить и дать остыть. Половинки слив уложить в углубления в грушах. Затем аккуратно разложить фрукты по банкам, не нарушая «дуэта» и залить сиропом.
5. В сироп можно добавить по желанию корицу, немного гвоздики, . Все добавки будут подчеркивать необычайный вкус варенья.

Прикрыть банки крышками и пастеризовать 20 минут, а после герметично укупорить и дать остыть, прежде, чем убирать в подвал. Если варенье будет храниться без герметичной укупорки, в сироп желательно добавить коньяк из расчета 3-5 ложек на 1 кг варенья.

Примечание: у груш есть особенность – недозрелые плоды при разрезании темнеют, поэтому до погружения в горячий сироп половинки груш нужно опускать в 0,1% раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).

Максимально полезное варенье из слив и груши будет радовать вас, вашу семью и ваших гостей необычайным вкусом в течение всей зимы.

Пошаговый рецепт варенья из слив и груш с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 90 килокалорий
• Повод: Пост, десерт

Это варенье стало для меня открытием. Эксперимент удался и получился изумительный результат: ароматное, с интересным вкусом и красивым цветом варенье, в котором прозрачные пластинки груши расположились с кусочками сливы. Обязательно буду готовить этот десерт в каждый сезон фруктов.

Хочу ещё добавить, что нужно брать сливу угорку. Груши и сливы должны быть плотными, не мягкими. Количество фруктов в ингредиентах указано в чистом виде после обработки.

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 200 мл
• Груша свежая 500 г
• Сахар 800 г
• Слива 500 г

Пошагово

1. Для приготовления такого варенья потребуются сливы, груши, сахар и вода.
2. Сливы тщательно вымыть, отобрать повреждённые, некондиционные экземпляры.
3. Также поступить с грушами.
4. Груши нарезать тонкими пластинами, удалить сердцевину с семечками. Чистый вес груш получился 500 граммов.
5. Сливы разрезать и удалить косточку. Крупные разрезать на 3-4 части. Чистый вес слив у меня 500 граммов.
6. Приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и постепенно всыпать сахар.
7. Когда сахар полностью растворится, сироп будет готов.
8. Выложить груши в кастрюлю с толстым дном.
9. Залить груши горячим сиропом и поставить на огонь.
10. Довести груши с сахаром до кипения, огонь уменьшить и варить на самом слабом огне 20 минут. Снять пену. У меня её практически не было.
11. На этом этапе добавить в кастрюлю сливы.
12. Варить груши со сливами ещё 20-25 минут и выключить.
13. Варенье разлить по баночкам. Хранить в холоде.
14. Замечательное варенье готово. Приятных вам десертов!

Яркий и ароматный джем из слив и груш на зиму станет идеальным дополнением к свежей выпечке, печенью или к тостам с маслом, поданным с горячим кофе, латте, чаем, капучино и т. д. Создается он из сезонных фруктов, желательно сладких сортов – особенно это касается слив. Не приобретайте алычу для создания консервации по этому рецепту, а лучше замените ее на сорт ренклод или венгерка, иначе вам придется добавлять в три раза больше сахара, чем указано в ингредиентах. По желанию при варке джема можно добавить молотую корицу, экстракт ванили или ванильную или апельсиновую эссенцию. Не забывайте про лимонную кислоту или лимонный сок – без них десерт покажется чрезвычайно приторным и не таким вкусным, ароматным.

Ингредиенты

• 1,2 кг слив
• 0,4 кг груш
• 400 г сахара
• 3 щепотки лимонной кислоты

Выход: две 0,5 л емкости.

Приготовление

1. Сливы промоем в воде, удаляя хвостики с фруктов. Разрежем пополам, извлечем косточки и половинки слив выложим в казан или кастрюлю с антипригарным дном. По желанию фрукты можно нарезать кубиками, ломтиками и т. д. Чем мельче нарезка, тем быстрее она приготовится.

2. Груши промоем в воде, разрежем на несколько частей, сразу же вырезая сердцевинки с семенами. Затем нарежем ломтиками или любым другим, выбранным вами, способом. Добавим в емкость к сливам.

3. Всыплем лимонную кислоту, при желании заменяя ее лимонным соком: концентрированным или свежим, сахарный песок. На этом же этапе допустимо добавить молотую корицу и другие ароматизаторы.

4. Поместим емкость с содержимым на плиту и включим максимальный нагрев. Аккуратно перемешаем и доведем до кипения. Благодаря термической обработке фруктовые нарезки практически сразу выпустят сок, поэтому воду в емкость добавлять не нужно. Убавим нагрев и протомим все около 15-20 минут, пока нарезки не станут мягкими.

5. Сливовая нарезка должна окрасить остальные ингредиенты в емкости – как только это произойдет, содержимое казана или кастрюли можно отпюрировать погружным блендером в течение 3-5 минут. Постараемся не забрызгать все вокруг красочным десертом, прикрывая емкость защитным экраном, и не обжечься, так как пюре будет очень горячим. После тщательного измельчения вернем емкость с фруктовым пюре на плиту, включив минимум нагрева, и протомим около 30 минут до необходимой густоты, обязательно накрыв кастрюлю крышкой!

6. Простерилизуем банки и крышки любым способом, выключим нагрев под емкостью с джемом и разложим его в банки.